Hoe realiseer je binnen drie maanden een geheel nieuw versconcept? Hard werken, dat staat voorop. Daarnaast is het zaak om diverse aspecten van het innovatieproces te overzien.  Onno Knoppert, directeur Huis van Beleg initieerde samen met het Anton Jurgens Institute het project ‘Kill de portieverpakking'. Hieruit ontstond het geheel nieuwe versconcept ‘De Tourmalijn' dat op 12 september jl. werd gelanceerd op de Deli XL beurs Food Service Fair.

Snel schakelen

Van uitdaging naar volledig marktrijp versconcept, en dat binnen drie maanden. Onno Knoppert van Huis van Beleg wilde er duidelijk geen gras over laten groeien. Nadat hij de samenwerking had opgezocht met het Anton Jurgens Institute, was het snel schakelen. Het uitgebreide netwerk van Petra Buijs van het Anton Jurgens Institute leverde al snel twee extra samenwerkingspartners op. Met WeLL Design en Simone Deckers© marketing en communicatie, was de projectgroep compleet. 

Pressure cooker

De samenwerking, die werd begeleid door Petra Buijs, vond plaats in een open innovatie setting. Op vernieuwende wijze werd gewerkt in ‘pressure cooker' sessies. In deze sessies werden business, marketing, design en ontwikkelaspecten met elkaar gecombineerd. Dit zorgde voor snelheid en een integrale benadering in het proces.  Daarbij werd niet alleen gekeken naar het idee en de uitvoering, maar ook naar de juridische en haalbaarheidsaspecten.

Voor een frisse blik op het concept tijdens de ontwikkeling ervan, werden op diverse momenten medewerkers van de hogeschool HAS Den Bosch en een MBA student van de MBA course  ‘Business Creation in Food and Health' betrokken. Vanuit de vakgebieden fooddesign, levensmiddelentechnologie en agrifood marketing werd er feedback gegeven, zodat het concept verder kon worden versterkt en uitgewerkt.  

Nieuwe manier van innoveren

‘De goede dingen doen op het juiste moment, daar gaat het om bij innovatie. En daar waren we mee bezig.' Zijn keuze voor het Anton Jurgens Institute was eenvoudig. ‘Ik heb met meerdere partijen wel eens projecten gedaan, maar ik was op zoek naar een nieuwe manier van innoveren.  Naar iemand die ideeën kon vertalen naar een commercieel product om de toegevoegde waarde ervan te laten zien. En dat heb ik gevonden bij Petra Buijs van het Anton Jurgens Institute.'

Na de lancering van het versconcept op de Deli XL beurs zijn beursbezoekers enthousiast geworden door De Tourmalijn. Ook vakgenoten waren positief over het innovatieve concept. Er werd met bewondering naar de uitvoering van het versconcept gekeken. Men vond het er authentiek uitzien én dat het een moderne uitstraling had. Voor de projectgroep, die er de afgelopen maanden hard aan gewerkt heeft, een beoordeling om trots op te zijn.