Het Anton Jurgens Institute organiseert de MBA cursus en Business Creation Projects rondom de "Innovation Funnel". Deze "funnel" is een bekend en praktisch instrument om innovatieprocessen te structureren. Tijdens de cursus en opdrachten komen alle aspecten van deze "Innovation Funnel" aan bod.

Kennis
De "Master Classes" behandelen wetenschappelijke achtergronden en praktische toepassingen rond voeding en innovatie. De "Master Classes" worden verzorgd door experts uit de voedingsmiddelensector en uit kennisinstellingen. In de Leadership-Management-Coaching" sessies, en in de bedrijfsprojecten (Business Creation Projects) wordt de nieuwe kennis en inzichten toegepast op actuele casussen en vraagstukken uit deelnemende bedrijven.

Vaardigheden
Naast kennisontwikkeling en inzichten in bedrijfskunde, levensmiddelentechnologie en voeding & gezondheid ("food, health and business"), richt de MBA cursus zich op het ontwikkelen van vaardigheden. Voor de cursisten (Business Creators) zijn vaardigheden op het gebied van communicatie, creativiteit en projectmanagement essentieel om complexe innovatietrajecten te kunnen leiden.

Netwerk
Het opleidingsconcept stimuleert om te werken en te studeren met plezier. Door de betrokkenheid en medewerking van een groot netwerk aan deskundigen en expert bouwt iedere deelnemer  efficiënt een persoonlijk innovatie netwerk op.