Verdieping voor de fooddesigner
Of het nu kwam door haar familienaam of omdat er thuis altijd over voeding werd gesproken - Lotte van der Spek wist al jong dat ze ‘iets' met eten en innovatie zou gaan doen. "Die interesse zit er ingebakken. Ik wilde eten maken. Maar niet als kok." Het werd de opleiding Food Design aan de HAS Den Bosch, de eerste lichting. Na haar afstuderen in 2007 bleef echter een honger naar kennis over de ‘business' kriebelen. De Master Course aan het Anton Jurgens Instituut stilde haar trek. "Echt alles is er gericht op voeding, precies wat ik zocht."
Na de HAS kwam Lotte op de inkoopafdeling van La Place terecht. "Ondanks de mooie verse en biologische producten, was dat niet echt De Plek voor mij. Ik kon er niet kwijt wat ik in me heb: nieuwe voedingsmiddelen en -verpakkingen bedenken, markt en trends onderzoeken en ontdekken hoe je daarop kunt inspelen." Toen een collega bij productontwikkeling met zwangerschapsverlof ging, stapte Lotte dan ook snel - tijdelijk - over. "Maar daar merkte ik ook steeds duidelijker dat ik meer wilde weten over het bedrijfsmatige deel, de marketing, het ondernemerschap. Die nieuwsgierigheid bleef kriebelen, ik wilde verdieping."
Leerzaam en toepasbaar
De kriebel bracht Lotte naar het Anton Jurgens Instituut. "Ik ben ook wel bij andere MBA's gaan kijken, maar het Anton Jurgens voelde vertrouwd - ik kende het al van de HAS. Bovendien is echt alles er gericht op voeding, precies wat ik zocht." Tijdens haar Master Course stapte Lotte over naar een andere werkgever: ijsfabrikant Australian Homemade. "Zij wilden een nieuwe ijslijn, daar heb ik aan bijgedragen. Toen bleek meteen hoe haarfijn de opleiding aansluit bij de praktijk; alles wat ik leerde kon ik direct gebruiken in m'n werk. Tijdens de opleiding krijg je veel masterclasses van mensen uit het vak, de ervaringsdeskundigen. Daarmee doorloop je alle innovatiefases, van idee tot lancering - dat liep synchroon met mijn ervaringen bij Australian, theorie en praktijk gingen hand in hand. En tja, het was best pittig soms, maar ook zó leerzaam en bruikbaar - dat kenmerkt voor mij het Anton Jurgens Instituut. M'n kriebel is weg, ik heb de verdieping gevonden."
Na de HAS kwam Lotte op de inkoopafdeling van La Place terecht. "Ondanks de mooie verse en biologische producten, was dat niet echt De Plek voor mij. Ik kon er niet kwijt wat ik in me heb: nieuwe voedingsmiddelen en -verpakkingen bedenken, markt en trends onderzoeken en ontdekken hoe je daarop kunt inspelen." Toen een collega bij productontwikkeling met zwangerschapsverlof ging, stapte Lotte dan ook snel - tijdelijk - over. "Maar daar merkte ik ook steeds duidelijker dat ik meer wilde weten over het bedrijfsmatige deel, de marketing, het ondernemerschap. Die nieuwsgierigheid bleef kriebelen, ik wilde verdieping."
Leerzaam en toepasbaar
De kriebel bracht Lotte naar het Anton Jurgens Instituut. "Ik ben ook wel bij andere MBA's gaan kijken, maar het Anton Jurgens voelde vertrouwd - ik kende het al van de HAS. Bovendien is echt alles er gericht op voeding, precies wat ik zocht." Tijdens haar Master Course stapte Lotte over naar een andere werkgever: ijsfabrikant Australian Homemade. "Zij wilden een nieuwe ijslijn, daar heb ik aan bijgedragen. Toen bleek meteen hoe haarfijn de opleiding aansluit bij de praktijk; alles wat ik leerde kon ik direct gebruiken in m'n werk. Tijdens de opleiding krijg je veel masterclasses van mensen uit het vak, de ervaringsdeskundigen. Daarmee doorloop je alle innovatiefases, van idee tot lancering - dat liep synchroon met mijn ervaringen bij Australian, theorie en praktijk gingen hand in hand. En tja, het was best pittig soms, maar ook zó leerzaam en bruikbaar - dat kenmerkt voor mij het Anton Jurgens Instituut. M'n kriebel is weg, ik heb de verdieping gevonden."
Deel deze pagina:
