Het Anton Jurgens Instituut biedt een platform om innovaties in de voedingsmiddelensector te realiseren. De projecten (Business Creation Projects) van deelnemende bedrijven worden uitgevoerd door MBA cursisten, in samenwerking met partijen uit de keten, kennisinstituten en geïnteresseerde partijen uit de gezamenlijke netwerken.

De successen van innovatie in de voedingmiddelensector zijn schaars. Innovatie vereist betrokkenheid en medewerking van de gehele keten. Bovendien vragen de steeds kortere levenscycli van de producten om snelle en efficiënte uitvoering van de innovatietrajecten. Innovatie vraagt om overzicht, organiserend en connectief vermogen waarbij de juiste inhoudelijke experts worden ingeschakeld en doelstellingen worden bereikt.

De deelnemers aan de MBA "Business Creation in Food and Health" werken samen met professionals uit de voedingsmiddelen sector, om de Business Creation Projects succesvol uit te voeren. Deze verbinding van opleiding en Business Creation Projects biedt een praktijkgerichte training voor de cursist. Daarnaast profiteert het deelnemende bedrijf direct van de aanwezige kennis, de professionele begeleiding en het uitgebreide netwerk van het Anton Jurgens Institute. Het programma biedt de cursist de ruimte opdrachten uit te voeren binnen het eigen bedrijf.